V potravinářských provozech je důležité dbát na naprostou čistotu pracovního prostředí, které splňuje veškeré hygienické normy a požadavky. Proto se tyto provozy neobejdou bez kvalitního odsávání prachu a dalších nečistot.
Všudypřítomný prach vzniká při zpracování různých surovin a může obsahovat nečistoty a bakterie, které by se mohly šířit do prostoru výrobních linek. V potravinářských provozech je proto nezbytné mít efektivní průmyslové odsávání, které minimalizuje přítomnost prachu a zajišťuje čisté a bezpečné pracovní prostředí. Usazený prach, který se může hromadit v různých zákoutích linky a celého provozu, může totiž vytvářet explozivní prostředí s vyšším rizikem exploze. V potravinářství se proto většina prachů považuje za explozivní, například cukerný, moučný, obilní prach, koření, kakao a další jsou vnímány jako potenciální hrozba. Odsávání explozivního prachu je tedy klíčové pro minimalizaci nebezpečí pro pracovníky v potravinářské výrobě. Musí však splňovat určité základní požadavky.
Komponenty odsávacího systému musí být elektricky vodivě propojeny, aby se odváděla statická energie vznikající při pohybu prachových částic potrubím. Filtrační systémy musí být také vybaveny prvky explozivní ochrany, které minimalizují tlakovou vlnu a zabraňují jejímu šíření zpět do odsávacího potrubí. Důležitou součástí je také odlehčovací membrána, která směřuje tlakovou vlnu do bezpečného prostoru. Odsávací rychlost by měla být minimálně 20 m/s. Kromě zajištění bezpečnosti přináší odsávání prachu v potravinářských provozech i další výhody. Čistý vzduch, který prošel filtrací, je v létě odváděn ven a v zimě je pak recirkulován zpět do prostoru výrobní haly, čímž se snižují náklady na vytápění.
Pravidelná revize odsávacího systému je nezbytná pro zajištění jeho bezpečného a efektivního fungování. Odsávání minimalizuje přítomnost nečistot a bakterií, snižuje riziko exploze a přispívá k dodržování hygienických standardů.
